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CHIMICA GENERALE ED INORGANICA

 Prof. Francesco Capozzi

 

TESI DISPONIBILI (tutte in collaborazione con il Prof. Placucci, Dott. Cremonini, Dott.ssa Babini, Dott. Laghi, Dott. Savorani, Dott.ssa Turano):

Sono da definire con il docente, entro le seguenti tematiche principali:

·       Studio di macromolecole proteiche presenti negli alimenti di origine animale mediante tecniche spettroscopiche

·       Studio delle relazioni tra struttura e proprietą funzionali delle proteine attraverso tecniche di ingegneria genetica

·       Caratterizzazione strutturale di molecole presenti negli alimenti di origine animale e vegetale

·       Influenza della presenza di ioni metallici sulle proprietą chimico-fisiche degli alimenti

·       Ricerca di nuovi metodi di valutazione della qualitą degli alimenti