CURRICULUM DI FRANCESCO CAPOZZI

Curriculum Vitae

Francesco Capozzi è nato a Taranto il 10 giugno 1961.

Nel 1987 ha conseguito la Laurea in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche presso l'Università degli Studi di Firenze, con votazione di 110/110 cum laude.

Fino al 1989 ha lavorato presso le Industrie Farmaceutiche Riunite Menarini S.r.l. di Firenze dedicandosi alla ricerca e sviluppo di metodologie analitiche per il controllo quali-quantitativo di farmaci in via di sperimentazione.

Dal 1990 al 1992 ha prestato opera professionale presso l'Università di Bologna in qualità di esperto di Risonanza Magnetica Nucleare (NMR) nel contesto di una convenzione stipulata fra Università e l'allora Ministero dell'Agricoltura e delle Foreste.

Dal 1993 al 1995 ha svolto attività di supporto alla didattica presso il Campus di Scienze degli Alimenti dell'Università di Bologna.

Dal 1996 al 1998 è stato Ricercatore di Chimica Generale e Inorganica presso la Facoltà di Agraria dell'Università di Bologna.

Dal 1998 al 2001 è stato Professore Associato di Chimica Generale e Inorganica presso la Facoltà di Scienze MM.FF.NN. dell'Università della Calabria.

Attualmente è Professore Associato di Chimica Generale e Inorganica presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti della Facoltà di Agraria dell'Università di Bologna.

E' docente di Chimica Generale e Inorganica per i Corsi di Laurea Triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari; Viticoltura ed Enologia; Scienze dei Consumi Alimentari e della Ristorazione. E' docente di Chimica Bioinorganica per il Corso di Laurea Specialistica in Scienze e Tecnologie Alimentari. E' stato docente incaricato di Chimica Analitica per i suddetti Corsi di Laurea Triennale.

Fa parte del Collegio dei Docenti della Scuola di Dottorato di “Metodologie Chimiche Inorganiche” del Dipartimento di Chimica dell'Università della Calabria.

E' membro della “American Chemical Society” e della “Society of Biological Inorganic Chemistry”.

E' rappresentante dell'Università di Bologna nel Consiglio Direttivo del “Consorzio Interuniversitario per le Risonanze Magnetiche di Metalloproteine Paramagnetiche”.

E' recensore delle seguenti riviste internazionali: Journal of Agricultural and Food Chemistry; Journal of Biological Inorganic Chemistry; Protein Engineering, Design, and Selection; Food Chemistry; Metabolomics; Nutrients.

E' componente dell'editorial board della rivista Nutrients.

Principali seminari e comunicazioni orali a congressi:
  • * “NMR spectroscopy as a tool for the investigation of metallo-proteins” Academy of Sciences of Ukraine, Lvov, 13.03.1997;
  • * “Pseudo-contact isotropic shift as a tool for the determination of the oxidation state of iron ions in polymetallic clusters of metallo-proteins”, Physik Department E17, Technische Universität München, Germany, 4.11.1997;
  • * "Iron-Sulfur Proteins: Lessons from NMR Spectroscopy", Institut de Chimie Minérale et Analytique, Université de Lausanne, 30.05.2000 ;
  • * "Microscopic potentials and electronic isomerism in HiPIPs", The 2000 International Chemical Congress of Pacific Basin Societies: Pacifichem 2000 Conference (Honolulu, Hawaii, USA, dec. 14-19, 2000);
  • * "Protein-induced effects on the macroscopic redox potential of Fe4S4 cluster in HiPIPs", NATO-ASI School: Metal-Ligand Interactions in Molecular-, Nano-, and Macro-Systems in Complex Environments (Cetraro, Italy, sept. 1-12, 2002).
  • * "NMR folding investigations of recombinant EF-hand Calcium binding proteins", XXXIII National Congress on Magnetic Resonance (Bressanone, Italy, sept. 16-19, 2003).
  • * “Applicazioni della Risonanza Magnetica Nucleare nei settori chimico, agro-alimentare e medico”, Aggiornamenti in Tecniche Spettroscopiche e Computazionali (Università di Camerino, Italy, sept. 25-26, 2003).
  • * “Paramagnetic Challenges in NMR Measurements of Foods”, keynote lecture alla “7th Conference on Application of Magnetic Resonance in Food Science” (Copenhagen 13-15 settembre 2004).
  • * “Risonanza Magnetica Nucleare e Rintracciabilità nell'Agro Alimentare” nell'ambito del convegno: “Risonanza Magnetica per immagini: Tecnica innovativa per l'individuazione della zona geografica d'origine ai fini della rintracciabilità dei prodotti ortofrutticoli (sala “Cavour” Ministero MIPAF, 11 Marzo 2005).
  • * "The Ca2+-induced conformational switch in the EF-hand calcium binding proteins", 21 Nov. 2005 - SISSA, the International School for Advanced Studies of Trieste, Italy.
  • * "Structures, Dynamics and Functions of the Ef-Hand Calcium Binding Proteins Superfamily", 3th Symposium on Theoretical Biophysics (TheoBio-07), Cetraro (CS), Italy , June 16-20, 2007.
  • * “Chemiometria e Filtri 2D-NMR nell'analisi Accoppiata Non-Ifenata HPLC-NMR di Estratti di Prodotti Vegetali”, Workshop Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti, Campobasso, Italy, 22-23 Maggio 2008.
  • *"NMR Paramagnetico nelle Scienze degli Alimenti", Workshop La Risonanza Magnetica: dalla Struttura Molecolare al Sito Archeologico, Roma, Italy, 30/10/2009.
  • *"Effetti metabolici del carvacrolo su colture di E. coli: la visione metabonomica", Conferenza su Applicazioni della Risonanza Magnetica nella Scienza degli Alimenti, Roma, Italy, 28/05/2010.
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    Attività scientifica

    E' coautore di oltre 60 pubblicazioni su riviste scientifiche e libri a divulgazione internazionale e conta numerosi contributi su atti di convegni nazionali ed internazionali.

    Dirige il gruppo di ricerca "BIO-NMR" con attività mirate allo studio di sistemi biologici (di origine batterica, vegetale o animale) contenenti metalli e, in particolare:

    a) allo studio delle proprietà magnetiche di metalli paramagnetici attraverso misure rilassometriche;

    b) alla delucidazione del ruolo di ioni metallici nella funzione di metallo-proteine;

    c) allo studio degli alimenti e dei loro prodotti di trasformazione, con predilezione dell'aspetto bio-inorganico, mediante l'impiego delle risonanze magnetiche;

    d) alla individuazione delle relazioni esistenti tra struttura e funzione di metallo-enzimi coinvolti nei processi di biodegradazione.

    Si occupa dello sviluppo di metodi spettroscopici da adottare nella valutazione della qualità degli alimenti, mediante l'individuazione di correlazioni esistenti tra i tempi di rilassamento nucleari dell'acqua contenuta negli alimenti e le caratteristiche chimico-fisiche della matrice alimentare che la contiene.

    Ha avviato, con risultati molto positivi, ricerche mirate all'individuazione di descrittori in grado di definire le caratteristiche qualitative degli alimenti attraverso semplici parametri numerici estratti con metodi spettroscopici. I casi studiati riguardano i prodotti vegetali tutelati da marchi collettivi di qualità, che necessitano di particolare attenzione nella definizione dei requisiti di rintracciabilità, e i prodotti vegetali OGM, che richiedono un'attenta valutazione delle variazioni del profilo metabolico introdotte con la modificazione genetica.

    Nelle attività di ricerca è attualmente compreso lo sviluppo di un sistema informatizzato di rintracciabilità dei prodotti ortofrutticoli basato su dati spettroscopici per la costruzione di impronte molecolari univoche di origine del prodotto direttamente correlate al profilo metabolico cellulare.

    Ha avviato una linea di ricerca nel settore della chimica bioinformatica applicata allo studio delle proprietà chimiche superficiali e strutturali delle proteine, con lo scopo di correlare le informazioni estratte dai dati depositati in PDB con le proprietà biologiche di tali sistemi macromolecolari.

    Fund rising

    Nel periodo 2005-2007 è stato responsabile scientifico della ricerca “Individuazione di parametri innovativi nella valutazione della qualità del pomodoro di pachino mediante l'impiego della spettroscopia di risonanza magnetica” nell'ambito del progetto “Messa a punto di indici chimici, rilevabili mediante tecnologie analitiche avanzate, per l'identificazione della qualità dei prodotti ortofrutticoli e della loro origine geografica (IGP)” finanziato dal Fondo speciale per lo sviluppo della ricerca di interesse strategico del MIUR.

    Nel periodo aprile 2007- settembre 2008 è stato responsabile scientifico del progetto “Sviluppo di una piattaforma unificata per un sistema avanzato di (rin)tracciabilità dei prodotti ortofrutticoli di IV gamma” finanziato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali con D.M. 499 del 20.03.2007.

    Attualmente è coordinatore scientifico del progetto finanziato per due anni dal MiPAAF su "Messa a punto del sistema pesce fresco" di supporto alla Direzione Generale della Pesca Marittima e dell'Acquacoltura nella predisposizione di disciplina regolamentare.

    E' coordinatore europeo del progetto KBBE FP7-266331 "CHANCE – Low cost technologies and traditional ingredients for the production of affordable, nutritionally correct foods improving health in population groups at risk of poverty".
    Conference Organization

    E' stato presidente del Comitato Organizzatore del “1st European Conference on Chemistry for Life Sciences, Rimini, Italy, 4-8/10/2005".

    E' stato presidente del Comitato Scientifico del Congresso Internazionale "Foodomics 2009", Cesena, Italy, 28-29/5/2009".

    E' stato presidente del Comitato Organizzatore del Congresso Internazionale "Foodomics 2011", Cesena, Italy, 22-24/6/2011".